Holgi´s Schaschlik

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Holzspieße wässern, und Fleischwürfel, Bauchspeck und Zwiebelschiffchen aufspiessen

(pro Spieß ca. 5-6 Stücke Fleisch, 2 Bauchspeck, dazwischen immer eine Zwiebelscheibe)
und mit Porkpowder/PP-Gewürz + Paprika würzen.

 

1 Zwiebel + 3 Knoblauchzehen fein würfeln, Paprika und Jalapenoringe in kleine Streifen schneiden und alles mit den Schinkenwürfeln anbraten, Tomatenmark dazugeben und scharf anbraten, mit einem guten Schuss Wein ablöschen. Dann 2 Packungen (1 Liter) passierte Tomaten, 3 kleine Flaschen Schaschliksauce und einen guten Schuss Hela Schaschlik-Ketchup dazugeben und weiterköcheln.

 

In der Zeit die Holzspiesse auf dem Grill anrösten und in eine 2/3 GN (150mm) noch 1/2 Packung passierte Tomaten giessen und die angegrillten Spiesse hereinlegen, Mit der köchelnden Sauce übergiessen, und den Rest der passierte Tomaten dazugeben. Die Sosse über den Spiessen verteilen, alles muss gut bedeckt sein.

 

Dann die GN für 4 Stunden bei ca 125° C im Backofen köcheln lassen, hin und wieder umrühren.